Les épices sont des substances d'origine végétale utilisées pour aromatiser et parfumer les aliments. Elles peuvent provenir de différentes parties des plantes, telles que les graines, les fruits, les écorces, les racines ou les feuilles. Les épices sont utilisées depuis des millénaires dans de nombreuses cultures à travers le monde, non seulement pour rehausser le goût des plats, mais aussi pour leurs propriétés médicinales.