FEVE DE TONKA 20GR
Origine : Brésil.
Elle possède des arômes de vanille, de caramel, de café et avec un léger goût de cacao.
Utilisation : Elle est idéale pour préparer vos béchamels, purées, gratins, omelettes ou vos parmentiers. Elle accompagne bien vos pommes de terre, patates douce, fruits de mer, soupes et potirons. Cette épice résiste bien à la cuisson, elle peut donc être ajoutée à n’importe quel moment de la préparation.
La fève de tonka s’associe avec la praline, la noix de coco, l’anis, le melon, la cerise, le miel et tous les agrumes.
Dans vos mets sucrés la fève de tonka peut remplacer la vanille et accompagner tous vos desserts. Comme les desserts à base de chocolat, gâteaux, crèmes, mousses ainsi que les crèmes brûlées, anglaise et fouettées. Mais aussi les pâtes sablées, comme les cookies ou les pâtes à dessert. Et également dans vos desserts fruités, compotes, salades de fruits et confitures.
Employée à la place de la noix de muscade ou du macis, en la laissant infuser ou râpée dans du lait. Dans un plat salé, ne pas mettre plus de la moitié d’une fève, son goût est très prononcé.
Conditionnement : Fève de Tonka sachet de 20gr.