POIVRE NOIR DE LAMPONG 80GR
Origine : Sumatra, Indonésie.
Notes de dégustation : Grains brun foncé. Nez très agréable de brioche, notes de bois, de cuir et de girofle. Elégante acidité rappelant le poivre vert. Explosion aromatique en bouche d’une grande puissance. C’est peut être le meilleur poivre du Monde.
Utilisation : Avec les viandes rouges, les poissons gras : maquereaux, sardines, anchois, thon, anguille…avec les sauces brunes et les sauces à la tomate, avec la pizza, les légumes : blette, chou rouge, lentilles, pois chiches… pour vos marinades et charcuteries, avec les fromages blancs, et avec les fruits en salade, en compote, au sirop ou les confitures : fraises, cerises, figues, pêches, ananas et les desserts au chocolat : crème, mousse, fondant, moelleux, gâteaux.
Conseil d'utilisation : Ce poivre au parfum prononcé est idéal pour les viandes rouges et gibier, mais peut aussi servir pour les poissons gras, les sauces brunes…
Conditionnement : Poivre en grains sachet de 80gr.
Poivre Noir de Lampong 80gr
Le poivre est une épice trop souvent banalisée alors qu'elle offre un éventail très large de saveurs en fonction de son origine et de son degré de maturité.
Les amateurs de poivre sont les premiers à mettre en avant la spécificité de chacun.
En effet, chaque poivre possède un arôme particulier et donc une utilisation privilégiée : à chaque recette son poivre !
On distingue "les vrais poivres" des baies et "faux poivres" :
Seuls ont droit légalement à l'appellation de « poivre » les fruits du poivrier noir (Piper nigrum) qui donnent le poivre vert, blanc, rouge ou noir (le poivre de notre moulin), les fruits du Piper longum qui donne le poivre long, du Piper cubeba qui donne le poivre cubèbe et du Piper borbonense qui donne le poivre de Voatsiperifery.