POIVRE NOIR DE LAMPONG 80GR
Origine : Indonésie (Sumatra).
Le poivre est un piper nigrum récolté vert puis séché au soleil pour devenir noir.
Le poivre noir de Lampong provient de l’île de Sumatra en Indonésie. Ce poivre est entièrement produit manuellement.
Il a des saveurs boisées, il est piquant et puissant.
Utilisation : Comme les autres poivres noirs, le poivre de Lampong s’associe avec des viandes de caractère. Par exemple avec un bœuf braisé, ou avec un gibier.
A ajouter après la cuisson.
Conditionnement : Poivre en grains sachet de 80gr.
Poivre Noir de Lampong 80gr
Le poivre est une épice trop souvent banalisée alors qu'elle offre un éventail très large de saveurs en fonction de son origine et de son degré de maturité.
Les amateurs de poivre sont les premiers à mettre en avant la spécificité de chacun.
En effet, chaque poivre possède un arôme particulier et donc une utilisation privilégiée : à chaque recette son poivre !
On distingue "les vrais poivres" des baies et "faux poivres" :
Seuls ont droit légalement à l'appellation de « poivre » les fruits du poivrier noir (Piper nigrum) qui donnent le poivre vert, blanc, rouge ou noir (le poivre de notre moulin), les fruits du Piper longum qui donne le poivre long, du Piper cubeba qui donne le poivre cubèbe et du Piper borbonense qui donne le poivre de Voatsiperifery.