CURRY MADRAS 80GR
Le curry de Madras, très aromatique et peu piquant est le plus populaire des currys indiens. Il est apprécié pour son jaune éclatant, son goût très équilibré, qui parfume de nombreux plats.
Utilisation : Nous recommandons d'utiliser le curry de Madras pour parfumer les légumes ainsi que les viandes blanches et le porc. Pour les viandes, il peut être utilisé seul ou en association avec de la crème ou du lait de coco. Étant peu piquant, vous pouvez le doser à votre guise.
Pour un curry mijoté : faire fondre le mélange dans un peu d'huile (environ 1 c. à soupe par personne) et faire revenir les ingrédients de la recette, rallonger avec un bouillon de légumes, du lait de coco ou de la crème fraîche au choix, et laisser mijoter.
Mélange d'épices en poudre.
Ingrédients : coriandre, curcuma, fenouil, sel, cumin, fenugrec, carvi, piment.
En Inde, le curry est un mélange d'épices complexe, à l'équilibre subtil, et qui se décline à l'infini. Chaque cuisinier en a son interprétation. Notre curry de Madras est assemblé au dernier moment pour garder toute la saveur du mélange une fois conditionné en flacon.
Conditionnement : Curry Madras sachet de 80gr.