Thé noirs, Thés verts...

Quelle est la différence entre le thé vert et le thé noir ?

En résumé, c'est le niveau d'oxydation qui détermine la “couleur” du thé : le thé blanc ne subit qu'une très légère oxydation naturelle, le thé vert l'est un peu plus, quand le thé noir connaît lui une oxydation complète. Et cela joue sur les feuilles de thé et sur la couleur de l'infusion.