THE DU JAPON
GYOKURO OKUMIDORI
DE MR MIYAZAKI 2023
BOÎTE 50G
DAMMANN FRERES
Asahina fait partie des 3 régions célèbres pour la production de Gyokuro au japon. Mme. et Mr. Miyazaki y produisent depuis des décennies un véritable Gyokuro traditionnel. L’hiver Mme Miyazaki tresse elle-même les ombrières qui recouvreront les théiers 3 semaines avant la récolte. Ce couple cultive uniquement 5 acres de ce cépage Okumidori. On retrouve en tasse toute cette expertise avec une liqueur épaisse, très umami aux notes iodées, végétales, et de sucre chaud.
Conseils: Infusion à température ambiante pour les débutants (5g pour150ml). Infusion à chaud : 10g pour 60ml à 50°C pendant 1min1/2. Seconde infusion : 60-70°C pour 400ml pendant 1min1/2. A l'issue de votre dégustation ne jetez pas les feuilles mais dégustez-les avec quelques gouttes de sauce soja pour agrémenter votre bol de riz.
Conditionnement : Boîte 50gr.
Thé du Japon - Gyokuro Okumidori de Mr Miyazaki 2023 - Boîte 50g
Saveur : Umami
Type d'infusion : Thé vert
L'attaque : Iodé
Le coeur : Végétal, laiteux avec un côté gras apporté par la saveur UMAMI.
La rémanence : Sucre chaud, bonne longueur.